Recette Crêpes Συνταγή κρέπες

Recette Crêpes

Ingrédients / pour 4 personnes  Υλικά για 4 άτομα

Pour 12 à 14 crêpes :    Για 12- 14 κρέπες   

360 g de farine                360 g αλεύρι 

50 g de sucre semoule    50γρ ζάχαρη άχνη 

 75 cl de lait                    75 ml γάλα

3 gros oeufs                     3 μεγάλα αυγά
10 g de gros sel                10 g χοντρό αλάτι
10 g de beurre fondu         10 g λιωμένο βούτυρο
10 g de sucre vanillé          10 g ζάχαρη βανίλια

Préparatiοn Crêpes

  1 Tamiser la farine à l'aide d'un tamis ou d'une passoire . Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier. Faire un trou au centre et y déposer les oeufs. Remuer doucement en mélangeant petit à petit.

2 Mélanger le beurre fondu au lait. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement. Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.

3 Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur. Ajouter éventuellement un peu d'eau à température ambiante si la pâte semble trop épaisse.

Pour finir

Faire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.

1.  Κοσκινίζουμε  το αλεύρι  χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε  το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι σ' ένα μεγάλο μπολ.  Kάνουμε  μια τρύπα στο κέντρο και  προσθέτουμε τα αυγά.  Ανακινούμε απαλά ανακατεύοντας  λίγο, λίγο .
 
2  Αναμιγνύουμε  το λιωμένο βούτυρο με το γάλα, ρίχνοντας το γάλα στο μπολ σταδιακά ανακατεύοντας το μίγμα γρήγορα. Είναι σημαντικό να χύσουμε  το γάλα σταδιακά ώστε να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων.
 
3 Μόλις η ζύμη είναι απολύτως λεία, τη τοποθετούμε  για 1 ώρα στο ψυγείο. Προσθέτουμε λίγο νερό, προαιρετικά σε θερμοκρασία δωματίου, αν η ζύμη φαίνεται πάρα πολύ παχιά. 
 Τελικά
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε  με ένα κομμάτι βαμβάκι εμποτισμένο με λάδι. Ρίχνουμε μια κουτάλα κουρκούτι, περιμένουμε  μέχρι τα άκρα  της κρέπας χρωματιστούν  για να  ξεκολλήσει   με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Από τη στιγμή που αποσπάται καλά , γυρίζουμε  την κρέπα και ψήνουμε  για περίπου 1 λεπτό.